Alimentos irradiados para pacientes inmunocomprometidos
Segarra Yunda, Patricia Elizabeth,
Alimentos irradiados para pacientes inmunocomprometidos - 79 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la exposición d su trabajo la autora manifiesta que la irradiación de alimentos ha sido recomendada como un método de preparación de alimentos para pacientes que requieren alimentarse con dietas estériles, debido a que sufren enfermedades graves o fuertes terapias que causan deficiencia del sistema inmunológico. Este método tiene numerosas ventajas sobre otros métodos como brindar seguridad microbiológica, reducir el riesgo de infecciones conservar de mejor manera los nutrientes , y mantener la calidad organoléptica como son: el calor, el sabor y la textura de los alimentos frescos, permitiendo así la dieta de este tipo de pacientes
BACTERIAS PATÓGENAS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
PASTEURIZACIÓN
Alimentos irradiados para pacientes inmunocomprometidos - 79 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la exposición d su trabajo la autora manifiesta que la irradiación de alimentos ha sido recomendada como un método de preparación de alimentos para pacientes que requieren alimentarse con dietas estériles, debido a que sufren enfermedades graves o fuertes terapias que causan deficiencia del sistema inmunológico. Este método tiene numerosas ventajas sobre otros métodos como brindar seguridad microbiológica, reducir el riesgo de infecciones conservar de mejor manera los nutrientes , y mantener la calidad organoléptica como son: el calor, el sabor y la textura de los alimentos frescos, permitiendo así la dieta de este tipo de pacientes
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