Diseño de un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas
Maldonado Alvarado, Pedro,
Diseño de un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas - 98 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En el trabajo presentado por los autores, se desarrolla un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas, como el borojó, arazá y guanábana, Esta investigación busca satisfacer la necesidad dentro del campo agroindustrial y tecnológico. El proceso metodológico implementado está orientado a obtener muestras de frutas, elaboración de pulpas, diseño y construcción del modelo experimental de secado por congelación y vacío.
HUMEDAD
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
PULPAS DE FRUTA
SENSOR DE TEMPERATURA
TEMPERATURA
Diseño de un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas - 98 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En el trabajo presentado por los autores, se desarrolla un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas, como el borojó, arazá y guanábana, Esta investigación busca satisfacer la necesidad dentro del campo agroindustrial y tecnológico. El proceso metodológico implementado está orientado a obtener muestras de frutas, elaboración de pulpas, diseño y construcción del modelo experimental de secado por congelación y vacío.
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