Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas
Cabrera Becerra, Diana Gabriela,
Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas - 67 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
Comenta la autora que el envasado en atmósfera modificada (AM)permite alargar el tiempo de vida útil de productos hortofrutícolas mediante la modificación de la atmósfera gaseosa dentro del empaque, atmósferas compuestas por diferentes proporciones de CO2 y O2 retrasando el envejecimiento del alimento mediante la inhibición de la producción de etileno y la reducción de la respiración, tomando en cuenta las propiedades intrinsecas del producto influyentes en el envasado
FRUTAS
HORTALIZAS
HORTOFRUTÍCULAS
PROCESO DE PRODUCTOS
VEGETALES COMESTIBLES
Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas - 67 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
Comenta la autora que el envasado en atmósfera modificada (AM)permite alargar el tiempo de vida útil de productos hortofrutícolas mediante la modificación de la atmósfera gaseosa dentro del empaque, atmósferas compuestas por diferentes proporciones de CO2 y O2 retrasando el envejecimiento del alimento mediante la inhibición de la producción de etileno y la reducción de la respiración, tomando en cuenta las propiedades intrinsecas del producto influyentes en el envasado
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HORTOFRUTÍCULAS
PROCESO DE PRODUCTOS
VEGETALES COMESTIBLES