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Diseño y montaje de un equipo didáctico para el procesamiento del cacao

Beltrán N., Wilma,

Diseño y montaje de un equipo didáctico para el procesamiento del cacao - 101 páginas Impreso

Ingeniero en Alimentos

Contenido: Botánica del cacao. Teorías sobre su origen. Características del árbol. Color, acidez, olor y sabor. Operaciones generales y parámetros de control del procesamiento del cacao. Diseño y montaje de equipo didáctico para la tecnología

Subjects--Topical Terms:
CACAO
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
MATERIA PRIMA
PROPIEDADES FÍSICAS
PROPIEDADES QUÍMICAS

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