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Determinación de los puntos críticos de control en la industria Zhumir, en la línea de piña colada

Sánchez Quito, Joffre Javier,

Determinación de los puntos críticos de control en la industria Zhumir, en la línea de piña colada - 43 páginas Impreso

Ingeniero en Alimentos

Inocuidad en los alimentos. Importancia de la inocuidad en los alimentos. Las ventajas del APPCC o HCCP. Descripción de la empresa y del proceso. Términos de referencia. Ámbito de aplicación. Descripción del producto. diagrama del proceso. Aplicación de los 7 principios del HACCP.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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