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Control e inspección de la carne de caballo

Figueroa A., María de los Ángeles,

Control e inspección de la carne de caballo - 116 páginas Impreso

Ingeniero en Alimentos

Contenido:Pruebas cualitativas para la determinación de carne de caballo en los embutidos. Elaboración de embutidos con o sin carne de caballo. Visita a los camales clandestinos

Subjects--Topical Terms:
CARNE DE CABALLO
COMERCIALIZACIÓN
EMBUTIDOS
INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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