Mejoramiento del nivel proteico del queso fresco con proteina de soya

Toral Guerrero, Xavier,

Mejoramiento del nivel proteico del queso fresco con proteina de soya - 96 páginas Impreso

Tecnólogo en Alimentos

Contenido: Características de leche de vaca y leche de soya. Elaboración de queso fresco. Pausterización de la mezcla


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