Elaboración de salsa de tamarindo

Polo Regalado, María Isabel,

Elaboración de salsa de tamarindo - 129 páginas Impreso

Tecnólogo en Alimentos

Estudio de las salsas y procesos de fabricación, parámetros y envases de varios tipos de salsas. Muestra las materias primas, saborizantes, condimentos y especias para la salsa de tamarindo, explica el proceso de fabricación, formulación, envasado, evacuado, sellado, enfriamiento y almacenamiento


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