Composición y análisis de alimentos de pearson
Sawyer, Ronald,
Composición y análisis de alimentos de pearson - 1 ed - 775 páginas Impreso
Contenido: Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón: polvos para hornear, huevos, crema para ensalada. Bebida y chocolate. Hierbas y especias. Sal
978-968-261-264-0
664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura
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664.07 / K591
Composición y análisis de alimentos de pearson - 1 ed - 775 páginas Impreso
Contenido: Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón: polvos para hornear, huevos, crema para ensalada. Bebida y chocolate. Hierbas y especias. Sal
978-968-261-264-0
664.07 - Pruebas, análisis, controles de calidad, para color, contaminantes, sabor, olor, textura
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