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Reinstalación y operación en línea del equipo de pasteurización y envasado de leche de los laboratorios de la Universidad del Azuay

By:

Bermeo Quinde, Rodrigo Alexander [autor]

Contributor(s):

Sánchez Jauregui, Claudio Esteban [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2009Description: 72 páginas; DigitalContent type:

texto

Media type:

computadora

Carrier type:

recurso en línea

Subject(s):

Other classification:

UDA-BG M07260

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Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: El autor indica que en el presente trabajo se desarrolló una revisión del fundamento teórico del proceso de pasteurización junto a la información teórico práctica del equipo de pasteurización de placas. Además se incluyo una máquina envasadora que permite dosificar el volumen de leche. En el equipo de pasteurización, se desarrolló el proceso de mantenimiento, desde el plano de distribución de los equipos. Al término de este trabajo, se distribuyeron los equipos de una forma secuencial y se complementó con el diseño y construcción de una unidad de frío, necesaria para la óptima transferencia de calor o enfriamiento de la leche en el proceso de pasteurización.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Digital	UDA-BG M07260 (Browse shelf(Opens below))	Available	M07260

Ingeniero en Alimentos

El autor indica que en el presente trabajo se desarrolló una revisión del fundamento teórico del proceso de pasteurización junto a la información teórico práctica del equipo de pasteurización de placas. Además se incluyo una máquina envasadora que permite dosificar el volumen de leche. En el equipo de pasteurización, se desarrolló el proceso de mantenimiento, desde el plano de distribución de los equipos. Al término de este trabajo, se distribuyeron los equipos de una forma secuencial y se complementó con el diseño y construcción de una unidad de frío, necesaria para la óptima transferencia de calor o enfriamiento de la leche en el proceso de pasteurización.

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