Manual del ingeniero de alimentos

By:

Durán Ramírez, Felipe [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Cartagena : Grupo Latino Editores, 2006Description: 483 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-958-960867--8

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 G892

Abstract: Contenido: Control de calidad e higiene de los alimentos. Codex alimentarios. Las normas del Codex. Edificación e instalaciones. Servicios básicos. Análisis de riesgos y control de punto críticos. Generalidades. Elaboración de diagnóstico de la situación. Los principios del HACCCP. Microbiología de los alimentos. Microbiología de los alimentos. Géneros microbianos importantes en los alimentos. La agricultura orgániza. Tecnología de los alimentos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 G892 BG02358 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG02358

Contenido: Control de calidad e higiene de los alimentos. Codex alimentarios. Las normas del Codex. Edificación e instalaciones. Servicios básicos. Análisis de riesgos y control de punto críticos. Generalidades. Elaboración de diagnóstico de la situación. Los principios del HACCCP. Microbiología de los alimentos. Microbiología de los alimentos. Géneros microbianos importantes en los alimentos. La agricultura orgániza. Tecnología de los alimentos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos.

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